Sylte
Til
4 personer
1 lille svineskanke
1/2 kg kogeflæsk
2 gulerødder
1 snittet porre
1/4 selleri
1 suppevisk
salt og peber
2 laurbærblade
Fyld
revet løg
1 tsk salt
1 tsk allehånde
1 kop suppe
Svineskank og kogeflæsk koges med gulerødder, porre, selleri, suppevisk, salt, og laurbærblade, under låg i 1 1/2 time. Sværen fjernes, resten skæres i små terninger, og fyldes i en form, fedt og magert kød imellem hinanden, imellem lagene strøs fint revet løg, salt og allehånde, suppe hældes over og der lægges et let pres over, den stilles koldt.
