Klejner 

125 gr. smør
1 dl. sukker
2 æg
1 dl. fløde13
1 tsk. hjortetaksalt
kornene af en halv stang vanilie.
revet skal af en ½ uspøjtet citron
500 gr. hvedemel
neutral olie til kogning

Rør hjortataksaltet ud i fløden. Hak melet med smøret og resten af de tørre ingredienser og saml dejen med æg og fløde. Læg dejen i køleskabet i minimum en time. Rul dejen tynd og skær med en klejnespore strimler på 8 X 2 cm. Skær en rille i midten på 2 cm af hver kage. Træk så den ene ende af dejen gennem rillen. Kog kagerne lysebrune i varm olie. Læg dem på fedtsugende papir til afkøling.