250 gr. Mandler
250 gr. Flormelis
100 gr. vand

Bland det hele i en gyde, til det begynder at knirke. Hæld det ud på et bord og skil dem fra hinanden.

Hvid chokolade
Saltede peanuts
Knækkede saltkringler

Varm den hvide chokolade i mikroovnen til det er blødt, den må ikke være flydende.
Tilsæt saltede peanuts og knækkede saltkringler.
Massen sættes til tørre på pergamentpapir med to teskeer i små klatte.
Uhhmmm.....

250 g. Sukker
2½ dl. piskefløde
2 dl. Sirup
2 spsk. Vanillesukker
25 g. Smør
et nip salt

Kom sukkeret i en pande med høj kant og lad det smelte og blive nøddebrunt. Hæld fløden i, men vær forsigtig, for det kan bruse meget op. Rør om og lad det koge i 10 min. Tilsæt sirup, vanillesukker, smør og en anelse fint salt. Lad karamellen koge til den bliver som jævn grød. Rør nu og da. Lad den afkøle noget i panden, før den hældes på olieret plade eller i en form. Afkøles mere og skaæres i firkanter før den bliver helt kold. Skæres karamellerne ud før de er afkølede tilstrækkeligt, vil de løbe sammen igen. Hvis de når at blive for kolde er det vanskeligt at skære igennem.
Er man i tvivl om hvornår karamellen er kogt færdig, kan man tage en skefuld fra og lægge den i køleskabet til afsvaling. Er karamellen blød efter afkøling må kogningen fortsætte lidt endnu.

Tilberedningstiden afhænger noget af pandens størrelse - jo større overflade des hurtigere fordampning af karamelmassen.

2 pakker figner
1 middelstor pakke råmarcipan
Mørk overtrækschokolade

Tørrede figner køres igennem en kødhakkemaskine sammen med marcipan. Massen formes i hånden (Ædr..) til kugler, der overtrækkes med mørk chokolade.
De færdige kugler sættes til afkøling på et stykke bagepapir eller staniol. Og så er de klar til servering. Det er ren mums .....

1 kg Malede havregryn
500 gram Råmarcipan
500 gram Flormelis
1 pk Smør(blødgjort)
1 lille Flaske mandelessens
1 lille Flaske romessens(eller ægte rom)
1/4 l. Piskefløde

Til toppen

30g Marcipan
1dl Kokos
20g Knust chokolade
1dl Mælk
2 Slatter wiskey
1 Blad husblas

Pyntes evt. med karamelsovs!!!

Konfekt marcipan
Lakrids snørrebånd
Mandler

Form marcipanen til en lille musse krop (pæreform), del så en mandel og brug den som øre (spidsen nedad), brug et stykke lakrids til hale og små stykker til øjne.

250 g Marcipan Lidt frugtsaft Lidt pistaciemarcipan ½ tsk kakao 2/3 af marcipanen rulles ud i en 2 mm tyk plade. Skær 6 firkanter ud på 6x6 cm. dæk dem til med plastic. Del resten af marcipanen i 3 lige store stykker. Ælt frugtsaft i den ene, pistaciemarcipan i den anden og kakao i den tredie. Rul hver del ud til en firkant på størrelse med dem uden farve. Læg firkanterne sammen 3 og 3 med den farvede i midten. Skær dem i snitter.

200 gr Mørk chokolade
4 dl Rice krispies (Ovnristede ris)

Smelt chokoladen over et vandbad. Vend risene i. Bred massen ud i et jævnt lag på bagepapir. Lad den stivne og bryd den i passende stykker.

Risbrud kan laves med alle typer chokolade: lys, hvid og mørk. 100 g rosiner kan tilsættes, der skal så kun 3 dl ris i.

200 g. margarine
250 g. sukker
250 g. havregryn (hakkes fint)
250 g. cacao
1 spsk. rom-essens
7 spsk. kold kaffe
Pynt
Flormelis

Margarine, sukker, cacao, rom-essens og kaffe æltes godt sammen.
Derefter æltes de hakkede havregryn i lidt af gangen til dejen er godt mættet, det er ikke sikkert at alt havregrynen skal bruges.
Rul så dejen til små kugler og rul dem i flormelis. Kuglerne må ikke gemmes i en tæt sluttende dåse.

500 gr. Flormelis
2 Æggehvider (evt. pasteuriserede)
Pebermynteessens
50 gr. Chokolade

Bland æggehviderne med flormelis og ælt det til en smidig masse, som smages til med pebermynteessensen. Af massen trilles kugler, som sættes på bagepapir og trykkes i facon. Pastillerne skal tørre inden de pyntes: smelt chokoladen og sæt med en ske eller gaffel en top af chokolade på hver pastil.

(ca. 50 stk.)
500 gr. Kransekagemasse (Odense's Kransekagemasse, anbefales)
500 gr. Flormelis
150 gr. Fint hakkede mandler
10 Tvebakker
3-4 Æggehvider

Pynt
Nødder
Smuttede mandler
Cocktailbær
ca. 200 gr. chokolade

Massen æltes med æggehviderne, dernæst flormelis, de hakkede mandler og de knuste tvebakker æltes i. Det er nemmest at ælte det med fingrene!

Fyld massen i en sprøjtepose med en finttakket tylle. Sprøjt massen ud på en plade, med bagepapir, i små toppe, rosetter eller andre forme.
Pynt dem med nødder, mandler og bær. Bagetid : ca. 6 min ved 230 gr. - indtil de er gyldne.

Smelt chokoladen over et vandbad. Dyp bunden af konfektstykkerne i chokoladen. Sæt dem på en bagerist med bunden opad og lad dem tørre.

Smelt noget chokolade bland det med nødder lad det størkne og MUMS!!!!!!!!

1/4l piskefløde
500g mørk chokolade
1 spk. kanel
1 spk. kardemomme
1 tsk. vanille
5 cl. Whiskey
cacao (til at rulle trøflerne i)

Fløden koges op og tages fra komfuret.
Chokoladen hakkes og opløses i den varme fløde.
Kanel, kardemomme, vanille og whiskey røres ind og massen afkøles, til den er næsten fast.
Form kugler og rul dem i cacao.
Skal opbevares køligt i en dåse. Spises inden for 2 uger.

På billedet har vi brugt ODENSE Ren Rå Marcipan,
lidt rød frugtfarve,
kokosmel,
ODENSE Blød Nougat,
ODENSE Overtræk og en god portion fantasi.

Tips!

Smelt ODENSE Overtræk i en skål varmt vand fra vandhanen.
Lad den smeltede chokolade blive i posen.
Klip et lille hul i posen og brug den som sprøjtepose.
Det er både sjovt og hyggeligt at lave marcipan med børnene.
Bare det at få lov til at lege med marcipan og chokolade
sammen med mor og far er en god oplevelse.

Til toppen

send en mail og fortæl hvad du synes om siden