Grahamsboller
25 g gær
1 1/2 dl lunkent vand
1 æg
1 tsk salt
1/2 tsk sukker
125 g grahamsmel
75 g blødt smør
ca. 125 g hvedemel
Gæren udrøres med vandet.
Æg, salt, sukker og grahamsmel tilsættes lidt efter lidt.
Det bløde smør skæres i små klumper og slåes ind i dejen,
til den er glat og blank. Hvedemel tilsættes,
så meget som den kan tage. Den æltes godt igennem
og stilles til hævning 30 min.tildækket med fugtigt klæde.
Arbejdes igennem og formes til 12 boller.
De efter hæver på en smurt bageplade i 15 min.
Pensles med pisket æg
og bages midt i ovnen ved 225 grader i 10 - 12 min.
|