Pæretærte
150 g smør
240 g hvedemel (ca. 4 dl)
125 g sukker (ca. 1 1/2 dl)
1 tsk vanillesukker
1/2 tsk stødt ingefær
1 æg (str. mellem)
evt. 1 spsk vand
4 pærer (ca. 600 g
Fremgangsmåde:
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet.
Bland sukker, vanillesukker og ingefær i.
Saml dejen hurtigt med æg og vand.
Læg dejen koldt 1 time.
Smør en tærteform eller springform (ca. 23 cm i diameter).
Del dejen i 2 dele, og rul hver del ud i en rund plade,
der passer til formen.
Læg den ene del i formens bund, og pres dejen op langs kanten.
Skræl pærerne og flæk dem.
Tag kernehuset ud og læg de halve pærer i formen
med den buede side opad, og med stilkenden mod midten.
Læg den anden plade dej over pærerneog tryk godt til i kanten.
Pensl med koldt vand og drys med lidt sukker.
Bag tærten midt i ovnen. Server den lun.
Pensling: Vand.
Pynt: Sukker.
Tilbehør: 1/4 liter piskefløde pisket til flødeskum.
Bagetid: Ca. 40 min. ved 200°.
Tips: Tærten kan også tilberedes med pærer fra dåse
eller friske æbler.
Ved frysning: Tærten optøes ved stuetemperatur og bages.
Den færdigtilberedte tærtedej kan fryses rå
og optøes inden brug.
|